紹介文 ひもの製造直売。
こだわりは「素材の旨味を引き出す」
素材の特徴を把握し、加工方法と味付け、干物の旨味を乾燥で凝縮させ、急速冷凍で閉じ込めます。
当店人気の「あじ開き」は開きの塩漬けは尾鷲海洋深層水をベースに天日塩で味付け。
「さば味醂」は味醂のタレは独自調合し、釜で焚いたオリジナル。
「さんま丸干し」は紀州では取れなくなりましたが、北海道沖のサンマを使用して、素材に合った味付けで仕上げています。